почему предпринимателям необходимо знание структуры рынка?

Вы собираетесь просто тупо что то делать или с пониманием?

Это нужно для того, чтобы знать узкие места бизнеса. Для того, чтобы бизнес был успешен и приносил доход, нужно решить именно эти узкие места.