Почему одни люди первым делом спрашивают: "Как здоровье и семья? ", а другие " Как дела на работе? " ?

Потому что кроме работы у них ничего нет. Бедняги..

Потому что одни думают о ком-то кроме себя, а другие нет

Главное, чтобы не это: "ты еще жив? "

Первые -социалисты, а вторые - коммунисты.

Видимо, в зависимости от степени доверительности отношений. Но самое главное, что ни те. ни другие не претендуют на ответ.