В кипящую воду загружаешь картошку бруском или кубиком. Кубик обычно идет к крупам: перловая, пшеничная, горох. Но тебе пофиг ты готовишь для себя. Размер одинаковый чтоб варилось равномерно, это уже важно, ато напилишь одни большие они будут сырые, а мелкие сварятся или крупные готовые, а мелкие разварились.
Делай все параллельно, а не по очереди. Сел чистить овощи перед этим поставь воду в кастрюле греться на плиту или электрочайник включи с водой чтоб потом кипяток перелит в кастрюлю и сразу готовить. Картошку лучше помыть вначале от земли, потом когда почистишь меньше мыть. Вот вода начинает закипать, а ты начищенную картошку промыл начинаешь резать как фри брусочком, потому что уже хочется жрать. Порезал. аккуратно от себя чтоб не ошпарится запуливаеш в кастрюлю. Ставишь сковороду греется, наливаешь раст. масло 3-4 столовых ложки или бумкаешь на глаз, но так чтоб покрылось дно сковороды тонким слоем. Так как кастрюля тарелок на 5, одна небольшая морковка и одна чипалина, почистил лук режешь по палам вдоль нарезаешь полукольцами, не стремись резать тонко все придёт со временем. Закидываешь резаный лук в сковороду. Занимаешься с морковкой почистил можешь потереть на тёрке, неотфигач пальцы, Нет тёрки? Реж ножом на пластинки и потом соломкой. Помешай лопаткой или ложкой лук пригорать начинает. Ложку не оставляй в сковородке- обожжёшь пальцы, лучше всего деревянная лопатка. Добавляем морковь к наполовину сжаренному луку. (правильно пассировать) Проверяем картофель, зацепляем одну картофелину ложкой и об край её ломаем если рассыпается значит готова, нет -сырая.
Основа супа готова. Теперь погнали вариации, кидаем горсть вермишели или рожек, мешаем чтоб не прилипли ко дну, закипель, запуливаем (жареный) пассерованный лук и морковь, дальше куриный кубик ( обязательно разминаем, ото колом ко дну прилипнет) . Чутка перца черного, на кончике ножа, 2 лавровых листа. Специи добавляются в конце варки чтоб эфирные масла не выкипели что ли, а отдали аромат супу. Можно бахнуть в суп одно сырое яйцо так будет сытнее, можно целиком а можно влить с кружки размешивая лопаткой. Достаем ложкой из супа одну рожку пробуем, если готова выключаем суп, также пробуем на соль если что досаливаем. И можно посыпать готовый суп резаным укропом или петрушкой прям в кастрюлю. Сыпем зелень после того как выключили чтоб сохранить вкус. Кто-ни будь спросит не скиснет, надо мол кипятнуть? Отвечаю: на хрен, если ты только отключил газ и сразу засыпал, то кумулятивного тепла супа хватит чтоб подварить зелень и сохранить витамины.
Вместо рожек когда мы их засыпали можно добавить горсть пельменей. Или с готового фарша который продают на подложке, накатать фрикаделек размер с виноградину, чтоб удобно было цеплять ложкой когда ешь. Если лень катай как теннисный шарик, им чуть дольше варится.
С мучными изделиями супы долго не хранятся, много не вари, потому что рожки и вермишель в супе будет расползаться. Можно в конце варки добавить свежий помидор резанный кубиком. Естественно что вкуснее будет на мясном бульоне или из окорочка.
Главное не боятся и мыть руки.