Если заменить листья винограда в долме, тогда это будет вовсе не долма!!! В листьях весь смак и есть! Их можно купить на рынке почти круглый год!
Чем заменить в долме виноградные листья - не знаю, думаю ни чем, вкус поменяется, а вот виноград выращивать точно можно, и не только на листья, мы и ягоды едим...
можете попробовать листья ревеня или свёклу монгольд. но вкус может на любителя, всё зависит как и с чём приготовить..
В подмосковье виноград хорошо растет И не только листья
Я севернее Подмосковья, но виноград Изабелла растет прекрасно, очень урожайный и вкусный сорт. Без укрытия. Просто снимаю с опор, кладу на землю и все. весной подвязываю.
Сортов очень много для Подмосковья и даже для еще более северных регионов. Есть даже неукрывные. Поищите среди амурских сортов. Сейчас например в фирме Флос видела продают, да в любом ближнем питомнике.
я использую листья свеклы.
На Кавказе используют либо листья винограда, либо капусту. И также называют долмой. А виноградные листья - не проблема. И растут, и продаются.