ну, тут дело личных предпочтений и привычек каждого. Если я снимаю за деньги, то само собой только в рав, т. к. можно не париться о балансе белого, возможных пересветах-недосветах, это все безболезненно тащится потом в редакторах. Когда берешь за это деньги, то желательно себя подстраховать от таких косяков, RAW же и является такой страховкой. Не, есть конечно люди кто коммерческие заказы в джипег херачит, но это либо мэтры, чье мастерство исключает ошибки, либо дауны.
Для себя же, например когда ребенка фотографирую, или какие-то семейные посиделки или прогулки, гулянки с друзьями, и т. д. , то смысла возиться потом с RAW'ами не вижу, камера выдает уже готовую картинку с нужными цветами, вытащенными тенями (если ADL врубаю) , и прочими ништяками. Для вконтактиков и печати разумных форматов мне хватает за глаза обычного камерного джипега, без какой-либо обработки вообще. Тупо скинул с камеры, да печатай.