Вообще-то молодая картошка вкусная со сметанный соусом - лук обжарить на растительном масле, добавить 1 чайную ложку муки. 3-4 столовых ложки сметаны (можно сливки) и довести до кипения - соус загустеет. Добавить соль, свежий укроп и дольку чеснока выдавить, Вылить на вареный молодой картофель. Но если вы не хотите ничего холестеринового, тогда вам остается только сварить ее и посыпать свежим укропом. Просто растительным маслом полить не будет вкусно. Обжарьте слегка на растительном масле мелко нарезанный лук (можно даже зеленый, буквально пару минут, до мягкости) , посолите, поперчите и вылейте все это на горячую вареную картошку, а затем - укроп.