Да, большинство курсов дает сертификаты по их окончанию. Обычно курсы состоят из нескольких ступеней, и после каждой дается сертификат, что вы эту ступень прошли. Наверное, самая раскрученная компания, о которой знают все, English First. У моих знакомых, которые там занимались, очень хороший уровень владения языком. Особенно устной речью.
Для работадателя этот опыт имеет значение, если вы устраиваетесь в место, где английский в принципе нужен. Но скорее всего будут смотреть не на сертификаты. С вами просто побеседуют на английском и из этого сделают выводы. Хотя, например, после получения уровня Upper-Intermediate можно сдать FCE - бессрочный экзамен, который довольно высоко котируется.