Как помочь? Приехать замесить? Или дать конкретный совет. Берите хорошие дрожжи. Не слишком холодное или не слишком горячее молоко или другую жидкость, потому что ниже определенной температуры брожение не начинается, а выше 50 градусов уже прекращается.
Очевидно же, что всё нужно делать так же, когда иногда оно получается хорошо.
потрібно засуджувати і водити руками: "тісто тісто піднімися! "
а что именно у Вас плохо получается?
и недурно было бы посмотреть Ваш рецепт
его нужно хорошо вымесить..
Ни рецепта, ни пропорций. Чем помочь? Замесить его за Вас?
главное сделать опару (даже к "быстрому" тесту) и оставить на полчаса, масло в тесто надо добавлять в последнюю очередь, тогда дрожжи будут активными
Уже больше 20 лет стряпаю только со своим тестом. Люблю пробовать новые рецепты. Что-то нравится, что-то нет. Но несмотря на большой стаж, иногда тесто бывает неудачным. Слишком много причин может быть и невозможно вам подсказать ничего не зная о том, что за неудачи вас постигли. Тесто надо обязательно заводить с желанием и удовольствием. Внимательно следить и за дозировкой и за временем. Сейчас есть очень много сайтов, где есть даже видео по замесу теста. Посмотрите, возможно поймете в чем у вас причина. Вот вам ссылка http:/ /vottakiepirogi .ru/home -kuhnya /kak-ya -stavlyu -drozhzhevoe -testo -na -opare Только уберите пробелы из ссылки.