как приготовить грибной суп?

Грибной суп
Чистим и мелко нарезаем лук-шапот. Шампиньоны режем пластинками и несколько штук откладываем в сторону. Они нам пригодятся сырыми.
Куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем в нем лук в течение одной минуты. Потом добавляем туда же шампиньоны и куриное мясо. Обжариваем все почти до готовности и заливаем водой. Добавляем бульонный кубик и резаный зеленый лук (4 стебля) . Варим все это на среднем огне около 10 минут. Если вода сильно выкипела и суп получился густым, то можно добавить еще немного воды. Солим и перчим по вкусу.
Разливаем суп пюре из шампиньонов по тарелкам. А здесь все рассчитано на две порции. Добавляем в каждую тарелку сырые нарезанные шампиньоны и оставшийся мелко-нарезанный зеленый лук. Можно также добавить немного измельченного красного горького перца. Для вкуса и для красоты.
Состав рецепта блюда
Шампиньоны: 200 гр
Лук шапот: 1 шт
Жареное куриное мясо: 200 гр
Лук зеленый: 6 стеблей
Оливковое масло: 1 ч. л.
Вода 0.5 л.
Бульонный кубик куриный: 1 шт

Моем шампиньоны и ставим их варить. Чем дольше варить грибы, тем вкуснее будет супчик. Готовим заправку для супа: обжариваем на растительном масле натертую морковь и мелко порезанный лук.
После вынимаем грибы из кастрюли и режем их. Нарезанные грибы можно чуть-чуть обжарить с заправкой, а можно просто закинуть их в суп. Туда же добавить заправку и посолить. Когда суп с грибами и заправкой закипит, добавляем туда картофель или макароны (лучше если это будет тонкая соломка) . Еще вкуснее, если непосредственно в тарелку добавить ложку сметаны.

В кастрюльку наливаете воды, ставите на огонь. Морковку и лучок слегка обжариваете на раст. масле, грибы режете и обжариваете на раст. масле + для вкуса и аромата добавляете 1 грибной кубик. Вода закипела- режете картошку кубиками, варите до полуготовности, потом добавляете обжаренные морковку-лук, затем грибы. Как вариант- вместо картошки можно сварить суп с вермишелью (тогда добавляете одновременно обжарку и вермишель) . В конце варке добавляете в суп зелень укропа. Подавать к столу со сметаной. приятного аппетита!

Грибной супчик я готовлю так, отвариваю грибы на 3 л воды 300 гр шампиньонов и 1 половинка куриного филе, пока все закипает, чищу картошку (штучки 3 -4 средние) и лук ( 1 крупная луковица) . Закипело, жду минут 15-20 и добавляю резанный кубиками картофель, пережариваю лучок в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавляю пережарку в суп, когда картошка полуготова. Солю за 5 мин до окончания варки и кидаю 4 мелко нарезанных сырых грибочка (для улучшения запаха). В грибной суп часто добавляю тертый на мелкой тёрке плавленный сыр (типа "Орбита" или Дачный"). Очень вкусно, получается сливочно-грибной вкус. Такой супчик очень любит мой молодой человек

Густой грибной суп

Грибы - 300 г,
Лапша гречневая 75 г,
Лук репчатый - 1 шт. ,
Морковь - 2 шт. ,
Перец сладкий жёлтый - 1 шт. ,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Вода - 1 л,
Специи.

Зелень и лук измельчить, грибы и морковь нарезать произвольно. Лапшу положить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне без крышки минут 5. Затем воду слить.

В кипящую воду опустить лук и морковь, варить минут 10, затем опустить грибы, добавить специй по вкусу и варить еще минут 10-15.

Опустить в суп лапшу, сладкий перец, нарезанный соломкой и часть зелени.
Варить еще минут 5-10.

Перед подачей посыпать оставшейся зеленью.

СУП. Грибной суп с вешенками.