почему на чае образуется корочка когда его заварется

Это не корочка, это пленочка.... пей сразу, не жди пока остынет!)

Корочка чего??? Льда? Так у Вас зима значит

Это вредное вещество. Лучше удалить его

Эта плёночка называется чайные сливки и говорит о качестве чая.

это начало роста чайного гриба.