Имеется сырая куриная грудка.
Есть ли какие ни будь простые рецепты, исключающие всевозможный жир (майонез, масло, сметана и т. д.)?
Всем спасибо за отклики.
Ответ:
Берете одну каплю оливкового масла (В ПРЯМОМ СМЫСЛЕ ОДНУ КАПЛЮ) , капайте на салфетку, хорошо растирайте по сковороде. и готов те все что угодно.
жарка сама по себе предполагает использование жира для термической обработки. без жира можно только сварить или запечь в фольге.
Если все-таки хотите грудки ПОДЖАРИТЬ, то на сковородку хоть немного масла придется плеснуть. А грудки порежьте, слегка отбейте, посолите, добавьте специи . Яйцо перемешайте с тертым сыром. Грудки сначала обмакните в эту смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях. Масла для жарки много добавлять НЕ НАДО! Получается сочно и вкусно. 
в духовке на гриле можно на шпажках.. . будут жареные абсолютно без масла...
запечь можно, замариновав предварительно в лимонном соке, соль, перец, немного лука. Можно и пожарить на хорошей тефлоновой сковороде без масла. Но всё-таки печеное вкуснее; )
А майонез варить и жарить, это, простите, вообще блевотина)
в ресторане для цезаря мы готовили так :грудки маринуем соевым соусом, обжариваем с двух сторон на антипригарной сковороде, затем на 15 минут ставим в духовку, вынимаем и заворачиваем в фольгу (грудка получается очень сочная вкусная)
посолить поперчить обвалять в муке и обжарить.... ну или без масла можно в микроволновке приготовить.
нафаршировать их помидорами и базиликом. очень вкусно
Жарить- нет! Но можно потушить в каком-нибудь соусе, например, в вине.. . Можно вообще без ничего в микроволновке приготовить или на том же гриле...
В пакетах для жарки, добавив какой-нибудь любимый соус
Поджарить не получится. Либо запечь под помидорами, но без майонеза вряд ли будет вкусно, либо на пару готовить, либо варить.
Для этих целей, есть специальная сковородка с ребрами, Маринуешь и на сковороду прижимаешь тяжелой чугунной крышкой. Гриль, конечно не как на костре, но приемлемо. А микроволновка это бред. Нельзя портить еду.
Жарением называют все процессы, все превращения с продуктами, которые происходят в раскаленном масле.
Ответ, по-моему, исчерпывающий. Можете запечь в духовке или фольге.
Готовлю на сковороде - гриль без масла.
На готовую можно капнуть оливковое масло ( хорошее) , бальзамик .
⇢