как составить правильное питание

Выстраивать питание - прерогатива организма, лучше ум не нагружать этой работой. Полезно знать, что вредно, что не очень, что полезно, но до фанатизма не скатываться. Можно, например, ознакомиться с этим http://ain-tedeles.com/o-razdelnom-pitanii/ или ещё с чем-нибудь. Но если вы начнёте слушать свой организм и научитесь доверять его голосу, у вас никогда не будет проблем с питанием. Не так важно, что есть, важно - с каким чувством. Если вы будете пихать в себя ненавистный салат из одуванчиков, будь он трижды полезен, от него вреда будет больше, чем от съеденного вами аппетитного шашлычка.