при увольнению с работы по собственому желанию, расчет ЗП ведут так как и платили или по официальной зарплате?

Могут по "белой", все зависит от Ваших отношений с руководством

Зависит от работодателя.. но по закону нет такого пункта "з/п как платили)) так что всё зависит от вашего начальства.. если хорошие отношения были, можете тешить себя надеждой, но не обольщайтесь сильно