В сковороде вок, кроме традиционного обжаривания, можно и тушить продукты и варить их на пару. Но наиболее распространен способ быстрой обжарки продуктов, полностью готовое блюдо вы получаете через 5 – 10 минут.
Одна из особенностей приготовления еды в вок – мелкая, одинаковая по величине нарезка всех продуктов, входящих в состав блюда. Все продукты нужно подготовить перед началом обжаривания. В вок все готовится очень быстро, буквально минуты, так что времени на обработку и подготовку продуктов может не оказаться. Овощи нарезаются в зависимости от их формы и времени приготовления. Морковь нарезают брусочками, цветную капусту разбирают на соцветия, лук режут кольцами, картофель – дольками. Размеры нарезки – примерно на один «кус» , если нарезать продукты крупнее, то снаружи они пригорят, а внутри могут остаться сырыми. Очень твердые овощи кидают в вок первыми. Мясо или птицу перед обжариванием нарезают против волокон небольшими кусочками. Чтобы мясо приготовилось быстро и было мягким, перед приготовлением его замачивают в различных маринадах.
Тушить в воке нужно продукты, которые при быстрой обжарке плохо прожариваются. Это относится к картофелю, моркови, сельдерею. Овощи нужно предварительно обжарить, потом долить немного воды и оставить тушиться на маленьком огне. Время приготовления будет зависеть от овощей и может быть от 5 до 30 минут.
Чтобы меньше расходовалось масла, пустой вок нужно нагреть и только потом добавить несколько ложек масла. Продукты добавлять в сковородку рекомендуется после того как масло хорошо раскалится, а во время приготовления постоянно перемешивать. Жарить продукты в вок нужно небольшими порциями, иначе температура в сковородке снизится, и вместо обжаренных продуктов вы получите вареные.
Сковорода-вок (или просто Вок)
традиционная китайская сковородка (=
Сковорода вок! Готовится все в ней очень быстро! Готовить также как и в любой сковороде. Например знаменитая китайская лапша - обжарить мяско, добавить овощи- морковь, лук, перец, специи разные. Отварить пару минут лапшу, добавить в смесь мяса и овощей, залить все это бульоном и соусолм терияки, всего несколько минут и ресторанное блюдо готово. Готовую лапшу при подаче посыпать зеленью и кунжутом ) Приятного аппетита!
Если у вас нет газа, то эта сковорода бессмысленна. Вок китайцы разогревают до 900 С. Замаринованное мясо жарится 30-60 сек. Овощи и того быстрее. Приготовление порции китайскойлапши с овощами и мясом обычно не занимает более 3 минут. На электрической плите вы нагреете только дно, поэтому икеевский вок оставьте до костра или газовой горелки, огонь которой охватит и стенки. В этом весь смысл вока.
В неё лов хорошо готовить, она типа казана.
вок
Как называется не знаю. Но готовить как обычно.
Я бы на такой сковороде готовить не стал, возьми лучше чугунную или в крайнем случае алюминивую с рифленой поверхностью дна без фторопластового покрытия. Фторопласт вреден для здоровья.
Плов, овощи пожарить, макароны.
это Вок
ЭТО WOK сковорода. Готовить на газу. Быстро обжаривать мясо или овощи с минимальным количеством масла. Курица кунг пао и т. п. рецепты https://www.povarenok.ru/recipes/show/92028/ получается великолепно