Что надо делать, чтобы у хлеба была корочка красивы как залотистая, для массового производства ?

Смазать перед выпечкой сладкой заваркой, взбитым яйцом или просто сладкой водичкой

Смазать желтком, так смазыают пироги перед выпечкой..

Вы собираетесь открыть массовое производство хлеба, не зная технологического процесса?

взбить с яйцом 3-4 ст. ложки и смазать перед выпечкой

Тестовые заготовки при посадке в печь) и готовый хлеб при выемке из печи рекомендуется опрыскивать водой.

перед тем как ставить в печь смажь простой водой и корочка будет яркой.