разогрели духовку до 100 гр, потом поставили курицу в рукаве на t200, сейчас уменьшили до 180,на какой температуре готовить в рукаве, чтобы не подгорала?
Подставить вниз поддон с водой, уменьшить огонь... .
Если курица в рукаве, то нагрев духовки должен быть постепенный, от холодного состояния до градусов 200-230, выше - пакет может лопнуть....
температуру убавить, думается мне...
Нагревать сразу до 180 и ставить в духовку. При этой температуре она не должна подгорать. Но если все равно горит, кладите ее не в тонкий противень, а в фаянсовую или стеклянную форму с толстым дном. Или сковороду в крайнем случае.
положить на фольгу, смазать маслом
Можно воды подлить, накрыть крышкой.
Может вы ставите противень близко к низу? Поставь выше.
Достаточно 150-180
уменьшить нагрев, поставить миску с водой
⇢