В чем секрет мягких выфель?
Речь о мягких бельгийских вафлях:
В магазине они продаются очень мягкие. Однако, если я сам их пеку (в специальной вафельнице) то они после 10 минут начинают становиться твёрже и твёрже. И как бы превращаются в печенье. Мне очень интерсно, в чем же секрет именно мягкости этих вафель?
Спасибо!