Ротвейлер посерьезней защитник будет, укус намного сильней, чем у добермана! Но с психикой как повезет. В этом случае смотреть на родителей обязательно, хоть какая-то гарантия! У нашей семьи был Ротвейлер! замечательная! очень добрая с хозяевами, с маленькими детьми была! Очень умная, сказали нельзя - значит нельзя! Но при этом смогла защитить дом от грабителей, к сожалению в этой схватке она погибла, но грабителям досталось нещадно!
Что касается Доберманов, про них знаю меньше! Так же замечательные сторожа, но обладают более выраженным характером! Если будет привычка драть подушку, будет хитрить, но своего добьется! Но это только словам и личному опыту! Каждая собака индивидуальна! Думаю в Вашем случае я бы посоветовала Ротвейлера, если Вам нужен телохранитель! Хотя мне по породе больше симпатизирует Доберман! В любом случае щенок в семье это большая радость и в дальнейшем очень крепкая дружба! Удачи Вам!