⇢ НМ
Наталья Маковецкая
ЯП
Янина Полякова
Новые рецепты
Куриные колбаски
Растегаи
Клубничный соус
Торт "кудряш"
Пицца с курицей
Новости
Скидки для садоводов Санкт-Петербурга
Жители Урала попробуют фиолетовый картофель
Карачаево-Черкессия отметилась 350-литровым айраном
Все кулинарные новости
Главная - Вторые блюда:
Бризоль
Яндекс. ДиректВсе объявления
Реставрация мебели в Москве! Реставрация, ремонт и восстановление старинной и антикварной мебели!
Адрес и телефон rest‑vm.ru
Megajet MJ-300
Рации Megajet MJ-300 оптом и в розницу. Гарантия. Доставка по РФ. Звоните!
Адрес и телефон radiokanal.ru
Это универсальное блюдо. Его можно приготовить из мясного фарша, курицы, рыбы и даже кальмара. Секрет этого блюда – яйцо, т. е. основной ингредиент необходимо зажарить в яйце, точнее в льезоне или проще сказать в омлете. Рецепт бризоли может включать различные начинки, причём готовится всё очень быстро и легко. Особенно оно отлично подойдёт к праздничному столу.
Ингредиенты
Фарш говяжий (свиной) – 400 г
Яйцо – 6шт.
Майонез – 100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Помидор черри – 10 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное (без запаха) – для жарки
Информация
Второе блюда
Порций – 6.
Время приготовления – 40 минут.
Бризоль: рецепт, как приготовить
Готовый фарш разделить на 6 частей, скатать шарики.
Теперь каждый мясной шарик необходимо раскатать в тонкую лепёшку. Это проще сделать, выложив фарш между двумя листами целлофана, и при помощи скалки раскатав тонкую лепёшку.
Яйцо взбить, к нему можно добавить 1 ст. л. молока или воды. Вылить на плоскую тарелку и сверху положить мясную лепёшку, которую нужно аккуратно освободить от целофана. На разогретую сковородку с маслом, соскальзывающим движением переносим мясную лепешку и жарим с одной стороны.
Аккуратно переворачиваем, жарим другую сторону. Таким образом нужно прожарить все порции бризоля и сложить их стопкой.
Отдельно готовим соус, для этого чеснок, измельчённый через пресс, смешать с майонезом, можно добавить зелень. Помидоры мелко нарезать. Помидоры можно заменить огурцами солёнными или свежими. А вообще начинка может быть любой, тут уж дело вкуса. Затем бризоль выкладываем на тарелку яичной стороной вниз и смазываем соусом, выкладываем помидоры и складываем бризоль.
К столу можно подать, свернув мясную лепёшку пополам.
Или аккуратно каждую бризоль свернуть рулетиком. Очень кстати будет подать кетчуп и зелень. На гарнир прекрасно подойдёт рис или картофель. Приятного аппетита!
Юлия Симбиркина
Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, вообщем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.
Рецепт бризоли. Яйца разбить в кружку, посолить и взбить. Нагреть (но не сильно) маленькую сковородку с небольшим количеством растительного масла и вылить на нее яйца. На одну половинку омлета тонким слоем кладётся фарш (желательно без хлеба и лука) , а второй половинкой фарш закрывается в виде вареника. Затем, как поджарится, переворачивается и поджаривается с другой стороны. Готовые бризоли можно резать на кусочки и подавать с пюре, картофелем фри или любым другим гарниром.. .
Это классика. а варицаций на эту тему сейчас существует масса... .
Похожие вопросы