простой рецепт приготовления ризото или как просто и вкусно приготовить рис ?

Если готовить Ризотто то можно сказать это блюдо терпения, интуиции и чувства меры. Лучше начинать с малого: рис в овощном иле мясном бульоне

Вот сколько советов дают здесь посмотри что-то выберешь http://otvet.mail.ru/question/40288415

Если просто, то промытый рис засыпать в кипящую, подсоленную воду в соотошении 1:2 и варить на среднем огне до полного впитываня воды! За несколько минут до готовности, положить в кастрюлю кусок сливочного масла! А изотт, готовится стейнике при постоянном помешивании, с добавлением специй, в частноси шафрана, грибов, морепродуктов....

Значит так. Если про ризотто говорить, то задача - сделать, практически, рисовую кашу, но сохранить текстуру блюда. То есть, в неглубокой кастрюле или в сотейнике, круглозёрный рис, в идеале, какой-нибудь арборио, должен на сильном огне готовиться при постоянном помешивании и подливании бульона, шафрановой воды или даже овощного сока до соответствующей консистенции.

Хотите охренеть какую Италию - после снятия с огня присыпьте натёртым пармезаном и щепоткой белого перца, а за минуту до конца приготовления прибавьте вяленых или консервированных томатов, рубленные шампиьоны и зелёный горошек.

А вообще блюдо до нельзя вариативное. Главное, заправку прибавлять в самом конце или вовсе после приготовления.

Зимой я готовлю с замороженными овощами. Сейчас раздолье-со свежими.
Обжариваю лук с морковкой, добавляю овощи (горошек, болгарский перец, кукурузу помидоры), можно добавить грибы или только грибы обжарить. К обжаренным овощам добавлю пропаренный рис, тоже слегка обжариваю, соль, перец, лавровый лист, куркума, кориандр, зира (специи по-вкусу) и заливаю водой. Минут 10 потушиться, перемешатьвыключить и накрыть крышкой на 15 минут. Жарить на масле или жире (более сытно). В конце можно добавить чеснок. Подавать с зеленью.