По фото, впечатление, что тортик слегка уронили, нижний корж, как будто высох и покоробился. А если этот кривой корж, следствие неровного блюда, то это, опять же не правильно, заказной торт должен быть ровным. Почему крем весь в середине, а по краям между коржами пусто? Такой торт показывать в разрезе, просто позор. Вызывает некоторые сомнения крем из рикотты со сливками, сливки, такая нежная вещь, что для прослойки торта, по моему мнению, совершенно не годятся, тем более в заказных тортах (ведь срок жизни взбитых сливок совсем не долог) . Не вижу смысла в добавлении в крем миндальных лепестков, они достаточно дороги, а в креме просто теряются, по моему мнению, эти лепестки лучше использовать для внешней отделки торта. Ванильный бисквит или не ванильный, большой разницы нет, не знаю, зачем упоминать об этом в описании торта.