перестаю дышать во сне, проваливаюсь, что это?

это сон.

У меня такая же хрень с детства. Что это - не знаю, но раз до сих пор не умерла и каждый раз просыпаюсь от этого, то значит ни чего страшного

это мозг отключается от действительности и проваливается в сон . видимо вы так сильно спать захотели, что мозг быстрее тела заснул)