кто делал Винные дрожжи из малины ?

На малине, как и на других не мытых ягодах и фруктах содержатся различные культуры дрожжей. Что и позволяет делать из них вино. Выделить из них чистую рассу в домашних условиях и при участии этого ресурса - невозможно. Если очень хочется получить качественную закваску.. . ну, хотя бы, логично было воспользоваться виноградом спелым. Но ИМХО залог качественного виноделия не в этом. Там свои нюансы и именно винные дрожжи тут не в первой очереди.