Как сделать мед не столь сладким, но чтобы он оставался консистенции сметаны?

Вот уж каким сладким его сделали пчёлки, таким и будет....

Закусывать его малосольными огурцами.

вы сами поняли свой вопрос? мед есть мед, а не фуфло. купи исскуственный в маркете и радуйся

Приторность меда обусловлена высоким содержанием фруктозы. Калорийность фруктозы такая же, как глюкозы, но фруктоза в два раза слаще. Именно приторный мед более "натурален". Фруктоза разлагается в кислотных и щелочных средах, но вряд ли то что получиться можно будет назвать медом.

мукИ добавь....