Из чего кроме мяса, капусты и картошки можно приготовить котлеты ?

Рыбные,капустные,картофельные,свекольные,морковные,манные,грибные,рисовые....

Из рыбы

морковные котлеты - очень вкусно

Луковые котлеты . Похожи на куриные. Так же картофельные с грибами

Морковные. Грибные котлеты

из курятины

Овощные котлеты. Ассорти.

Маменька любит овощные котлеты, но магазинные, какие то безвкусные. Я приготовлю сам. Такие котлетки и я не прочь скушать. К тому же их можно заготовить впрок и долгое время хранить в морозильнике. Хотя лучше есть свежеприготовленные.
Я взял половинку среднего размера свеклы, одну большую морковь, стакан мякоти тыквы, а с цветной капусты срезал четыре кочешка. Все овощи порезал, что бы быстрее сварились, и поставил вариться в соленой воде. Свеклу и тыкву в отдельных кастрюлях, а морковку и цветную капусту вместе. Для аромата положил лаврушку и горошины перца. С половины нарезного батона срезал корку, покрошил в миску и залил жирным молоком. Овощи должны свариться, но не до конца. То есть быть слегка твердыми и ни в коем случае не превращаться в кашу! Пока они варились, порубил и спассировал большую головку репчатого лука. Выложил его на салфетку, что бы она впитала лишнее масло. Первой сварилась тыква. Откинул ее в дуршлаг, дал слегка остыть и отжал руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Мякоть размолол в блендере, добавив четверть отжатого хлебного мякиша, четверть пассированного лука, чайную ложку пшеничной муки и яичный желток. Еще добавил соль и черный перец по вкусу. Получившийся фарш положил в отдельную миску. Так же поступил с другими овощами, только не отжимал, а в свеклу добавил столовую ложку лимонного сока. Из каждого овоща получилось примерно по стакану фарша. Из каждого фарша я скатал по три шарика размером с куриное яйцо. Обвалял их в пшеничной муке, а чтобы придать им форму ровных кружочков, воспользовался кольцом, сделанным из консервной банки, и металлической толкушкой. Котлетки еще мягкие и хрупкие и я убрал их на пол часа в морозильник, вместе с доской на которой их разравнивал. За это время можно сделать овощной салат с капустой, помидорами и огурцом. Через пол часа котлетки стали плотнее и их можно брать руками не испортив форму. Обмакнул их во взбитый яичный белок, запанировал в сухарях и выложил на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне. Обжарил по три минуты с каждой стороны под крышкой. Что бы не спутать, на морковные котлетки положил листики петрушки, а на капустные укроп.
В середину тарелки выкладываю душистый салат. Я заправил его нерафинированным подсолнечным маслом и посыпал рубленой зеленью. Вокруг четыре разных котлеты. Аромат овощей возбуждает аппетит не хуже мяса. Морковные и свекольные получились сладковатыми, по моему, они прекрасно сочетаются с горчицей, тыквенные вкуснее есть со сметаной, а капустные с майонезом. Но это вы сами решите, когда попробуете.

Из рыбы например) Замечательные котлетки получатся! И вкусные и полезные!)

селедки минтая . кальмара

из гречки)

из овощей и овсянки, попробуй очень вкусно получается
http://www.youtube.com/watch?v=dIQzxUufajQ&list=PLB67585CB3BAB88DD&index=79

http://www.youtube.com/watch?v=gHjHYArbC3M&feature=c4-overview&list=UUlZVFiiooWWL_2Lw4Qfq7TA

Из всего, что возможно пропустить через мясорубку

«Рыбные котлеты с манной крупой» - рецепт

•1 кг филе любой рыбы
•10 г манки
•1 шт. крупная луковица
•1 ч. л. сахара
•1\2 ч. л. соли
•1\3 ч. л. молотого черного перца
•10 г сухарей для панировки
•200 г масла растительного

1.Филе рыбы тщательно промойте и просушите с помощью бумажной салфетки, затем измельчите с помощью мясорубки.
2.Таким же образом измельчите очищенный лук и добавьте его к фаршу. Туда же добавьте манку, соль, сахар и перец.
3.Все очень хорошо перемешайте и начинайте формировать котлеты. Делать это, лучше, влажными ладошками.
4.После того, как сформируете котлетки нужной формы, обваляйте их в панировке и обжарьте во фритюре.
----------------------------------

Мясо со шпинатом. Баклажаны. Дзуккини с творогом /картошкой, мясом.../, да из чего угодно: вымешать с яйцом, обвалять в муке или пан. сух. и жарить)))

....из птицы....