Выпекалась пицца при 200 градусах 25 минут, вроде по норме, тесто дрожжевое. В чем тут причина ? Как сделать чтобы тесто было не таким жестким, мягким даже ?
Начинка пропеклась хорошо, а вот тесто плохо зарумянивается и получается очень жестким, края даже в конце выпекания немного поднимаются и заворачиваются.
Тесто для пиццы содержит только воду, муку, дрожжи и немного оливкового масла! И 25 минут при 200 градусах слшком долго! Вероятно Вы яйца добавили....
перегрела)
Края поднимаются, т. к. тесто дрожжевое. Кладите поменьше муки, насколько это возможно.
самое вкусное тесто для пиццы))))) в стакане тёплой сырой воды размешиваете вилкой пакетик быстрых дрожжей. до пены. туда добавляете ложку песка и 2 столовые ложки слив масла( растопленого) . потом добавляете 3 ст муки . тесто должно быть крутоватое. мешать руками. положить в тёплое место на 20-30 минут. оно увеличится в 2 раза. из него получится 2 пиццы. печь не более 12 минут))))) удачи!
⇢