Пропущена буква в отчестве ребёнка в квитанции на загранпаспорт, что делать? в слове Евгеньевич пропущена буква Е после Ь.

Пусть переделывают.

Что такое "квитанция на загранпаспорт"?

Квитанция не паспорт.
В чем проблема??

Что за квитанция? На уплату госпошлины что-ли? Если так, то выдыхайте, на эту ошибку врядли кто-то обратит внимание.

главное чтобы в загранпаспорте мягкий знак не пропустили.