⇢ ГГ
Галина Ганьшина
Алена Кусова
в горячий, уже сваренный бульон, перед разливом его по формам, вернее добавляют не сам желатин, а его распущенный на огне вариант, т. е. желатин в жидком виде
Андрей
В НОРМАЛЬНЫЙ холодец и студень желатин не добавляют. А в заводские - только, если из дерьма делают.
СЕ
Светлана Ермолаева
Дома-никогда.Это только на продажу,пипл всё схавает.
ЛН
Лариса Никитина
В хороший холодец никогда не добавляют желатин
За
Забияка
Я никогда в холодец не добавляю желатин, даже в куриный.
ОВ
Одинокий Волк
В холодец желатин не добавляют никогда, потому что он уже содержится в "сырье" для холодца в достаточном количестве. А если у кого-то холодец без желатина не застывает, значит он просто неправильно приготовлен.
Желатин добавляется в заливное.
АМ
Анна Матюшенко
не слушайте бред без желатина холодец на столе превращается в похлебку.. видела у "хозяюшек"..Ренат все по теме написал
Магдалена М
Если варишь холодец, то он должен застывать сам. Желатин добавляют в желе (т. е. в продукты, не обладающие собственными желирующими свойствами )
ЛФ
Людмила Фоменко
Я не добавляю. Просто заливаю водой мясо и суставы (ножки), чтобы вода покрывала все это всего на 2 поперечных пальца (4,5-5 см) . Желирующих веществ для этого количества вполне достаточно. С желатином всегда получается "трясучка"
Ки
Кирилл
Желатин замочить в холодной воде, когда набухнет- довести до кипения (не кипятить) , влить в горячий бульон и залить холодец
СР
Сергей Рассказов
Возьмите хвост, поросячьи ножки, хрящи, и вам не понадобится желатин.
Вы получите, если не жадничать и не разбавлять водой, плотный стопроцентно натуральный продукт. немного моркови, чеснока, зелени.... а...
ОК
Оксана Ковригина
Зачем делать "масло масляное"...в холодец желатин не добавляют... его получают именно так-путем выварки.
ЕТ
Елена Тимошина
Если Вы имели ввиду не холодец (ибо там, действительно, желатин не нужен) , а заливное, то в самом конце, когда блюдо сварилось. Вытаскиваете мясо, а в горячую около 70 С воду добавляете замоченный желатин и хорошенько помешиваете. Если желатин быстрорастворимый, то в отдельной небольшой посудине размешиваете немного бульона и желатин, а потом эту смесь выливаете в общую кастрюлю.
Кирилл
в холодец ножки надо добавлять и варить подольше тогда и желатин не нужен
GB
Grisha Bobrovski
Ренат все описал но желатин надо предварительно замочить в холодной воде
Александра
Согласна с Ренатом.
Dima
я без желатина обхожусь
Похожие вопросы