Спокойно пропустите мимо своего сознания все, что вам тут понаписали. Тут вообще редко можно получить толковый совет. Еще и оплюют почем зря.... Лучше почитайте хорошие учебники по фотографии, сейчас их много в Интернете.
Конкретно по вашей проблеме. Полагаю, что на улице, при ярком освещении вы снимаете с наилучшим разрешением и качеством (12 Mb, 4272 x 2848 px). И ставите небольшую величину ISO - 100 или 200. Так?
1. В таком случае если снимки недостаточно резкие, то я вижу всего два варианта.
а) сбита наводка на резкость. Это проверьте, сфотографировав при полностью открытой дифрагме обычную линейку (конечно, в перспективе, так сказать, уходящую вдаль) . Ваш объектив 1,8 позволит при малой глубине резкости отлично выявить дефект фокусировки, если он присутствует.
б) для опытного фотографа это маловероятно, но может быть, вы не всегда правильно нажимаете на спуск (не дождавшись, пока завершится фокусировка объектива) ?
2. Зернистость снимка. А вы уверены, что она вообще имеет место? Может быть, это свойство монитора? Напечатайте снимок большого формата, А4 - и посмотрите, видно ли там зерно? Я купил себе Canon 1100 (объектив стандартный) полгода назад - и был сильно удивлен каким-то зерном, которого не было видно на снимках сделанных ранее более простым фотоаппаратом. А теперь привык и не обращаю внимания. Распечатки-то получаются вполне качественными.
Кстати, зачем вы вообще снимаете в режиме М? Это достаточно специфический режим, его имеет смысл использовать только для отдельных случаев. Я лично снимаю всю хронику и пейзажные снимки только в автоматическом программном режиме Р. При необходимости добавляю коррекцию экспозиции кнопкой АV+-. Иногда (например, при съемке водопада, чтобы получилась струящаяся вода) , использую режим приоритета выдержки.
⇢ 
