Дела с общепитом хорошо. Только неплохо было бы уточнить в центре какого города вы собираетесь открыть точку общепита? И вообще вы имеете хоть смутное представление об этом непростом деле?
Все зависит от твоего маркетинга
Сначала вам нужно устроиться в одну из таких на постоянку. Поработать хотя бы пол года, пронюхать всё, как да что и тогда начать. И не просто столовую, а напраленую на что то одно. К примеру у нас невероятно сильно сейчас растет бистро именно выпечки и салатов. В центре города именно рядом с офисными и непродовольственными магазинами. Тобиш развязка. Такое чтоб продавцам перекусить и тем кто на остановке стоит. Не беляшная какая то а именно бистро. Блинчики, печеное, салаты, кола, кофе чай. Может какие то бутеры. Вот это оооч популярно.
Столовая это выгодно, если рядом есть офисный планктон. Окупаемость столовой зависит от проходимости и наценки.
блевотницы обычно долго окупаются