Мне понравилась работа одного одесского учёного про стереогенетику. Прочитал всю запоем и не разу не стошнило. В отличие от школьного учебника биологии. Так там есть в конце и гипотезы об устройстве мозга.
А вообще, сейчас о памяти практически ничего не известно, кроме толстых диссертаций ни о чём. Предполагается. что как и в компьютерах, память делится на кратковременную и долговременную.
Кратковременная память хранится в виде электрических токов и циркулирующих волн чего-то там. После она фильтруется, архивируется и пишется в долговременную. Долговременная память - это прорастающе-обкусываемая топология нейронов плюс химия чувствительности межнейронных контактов.
Лично я ничего в этом не понимаю, мои наивные догадки здесь [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]