посоветуйте вкусненький овощной салатик без св. огурцов)

Винегрет!

1) Китайская (не пекинская) капуста, помидоры или болгарский перец по вкусу и наличию. Заправка: любимое растительное масло, сок лимона ложку, сахар, соль взболтать всё вместе.
2) Редька (горькая или не очень, как нравится) , морковь. Натереть на тёрке. Заправить чем душа пожелает.

Зеленый салат+заправка=что может быть лучше.

Для меня самый вкусный овощной салат - помидоры с сыром и майонезом или сметаной, хоть это и калорийно) Летом, когда помидоры дачные, могу хоть каждый день есть.

Послойно
Картошка

курица (мясо)

Морковь

Яйца

Тертый сыр

Все промазать майонезом или соусом

капуста лук яблоко зеленое сладкий перец оливковое масло сок лимона маслины

Салат овощной "Польза"

2 свеклы

2 редьки

1 морковь

1 луковица

1-2 зуб. чеснока

150 г сыра

сметана

соль

перец

Свеклу отварить, охладить, нарезать тонкими дольками. Редьку и морковь натереть
на мелкой терке. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Все ингредиенты
соединить, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. К сметане добавить тертый
чеснок, перемешать, заправить салат, сверху посыпать тертым сыром.