Как лучше жарить картошку? Что добавлять кроме цибули и перца, чтобы вкусно было ?)))

Если сорт картофеля вкусный, то и ничего больше не надо добавлять. Он и так хорош.

Соль и зеленушкой (укропчиком, зеленым лучком) в конце присыпать))))

в самом конце можно кетчуп добавить

Нужно на сале жарить. Перец не нужен, хотя на любителя.

7 секретов идеального жареного картофеляЖарить картофель лучше всего в чугунной или стальной глубокой сковороде с толстым дном. Также для жарки картофеля используют фритюрницы. Картофель для жарки можно нарезать разными способами: ломтиками, брусочками, шариками, соломкой. Для жарки лучше всего использовать картофель с минимальным или средним содержанием крахмала. Для этого подготовленный картофель необходимо залить холодной водой и выдержать в ней примерно 30 минут - 1 час для того, чтобы удалить избыток крахмала. Затем воду следует слить, картофель обсушить, чтобы не было разбрызгивания масла. Можно жарить картофель на сале, топлёном масле, жире или смеси различных масел и жиров. Однако с позиции правильного питания лучше всего использовать растительное масло. Количество масла или жира определяется в зависимости от количества картофеля, которое необходимо пожарить, и вида приготовления (обжаривание, поджаривание, жарение в парах масла и во фритюре) . При жарении важен такой момент как накаливание масла. Прежде чем жарить, нужно накалить (перекалить) масло или жир и, когда оно будет готово, выкладывать в него картофель. Тогда масло не будет гореть и дымить. Поэтому нельзя выкладывать картофель для жарки в холодное масло и подливать масло в процессе жарки. Исключение составляет[ссылка заблокирована по решению администрации проекта], когда противень или сковорода с маслом и картофелем помещается в хорошо разогретую духовку без предварительного нагрева масла. Жарить картофель лучше в один слой. Время жарки зависит от способа нарезки. Жарить или обжаривать можно также предварительно отваренный картофель и различные изделия из картофельной массы. Способы жарки картофеляКартофель, жаренный на маслеКартофель очистить, промыть и нарезать, например, в виде равномерных брусочков. Положить брусочки в холодную воду на некоторое время, затем воду слить, брусочки просушить бумажным полотенцем. Налить подсолнечное масло (или иное) на чугунную сковороду толщиной 3-5 мм, поставить сковороду на средний огонь и ждать, пока масло прогреется. Когда масло накалится (появится легкий дымок) , выложить картофель одним слоем. Как только картофель приобретет золотистый цвет, его следует перевернуть и продолжить жарку до того момента, как другая сторона картофеля приобретёт золотистый цвет. Периодически во время жарки картофеля сковороду необходимо встряхивать. Готовый картофель можно посолить. Картофель, жаренный на масле с последующим тушениемПодготовленный картофель жарить быстро на масле с двух сторон на сильном огне до образования золотистой корочки, затем довести на тихом или среднем огне до готовности под крышкой.

Читайте подробнее на Passion.ru[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Перед жаркой не солить, иначе она выделит воду и не будет корочки и зачем 3 раза спрашивать одно и то же?

чеснок можно доб. в конце жарки, будет очень вкусно

Есть статья на эту тему - Как правильно жарить картошку.
Подсушивать картошку нужно для того, чтобы растительное масло, в котором будем жарить, не брызгало (капли воды, попадающие с картошкой в горячее масло, закипают, и образующийся пар, вырываясь из масляной рубашки, выстреливает, захватывая с собой мельчайшие, горячие, плохо отстирывающиеся капли масла) . К тому же холодная вода, попадая в горячий жир, дополнительно охлаждает его, картошка не схватывается корочкой и в результате слипается. 2. Еще один важный момент: показатель нужной температуры нагревающегося в сковороде масла — легкий дымок. Только после его появления можно перенести обсушенную картошку на сковородку. Непосредственно перед этим желательно резко увеличить нагрев, что будет способствовать бы-строму возникновению корочки и препятствовать слипанию ломтиков. У газовой плиты увеличить нагрев просто.
Продолжение читайте на сайте http://supervkusnjasha.ru/kak-pravilno-zharit-kart