Решил приготовить сегодня свинину в духовке, вчера с вечера обмазал смесью майонеза и специй, сейчас обваляю в панировке и в духовку. Вот только один вопрос интересен. В какой последовательности фольгой накрывать ?? Сначала проготовить открытую и зарумянить, а потом в конце накрыть что бы пропарилась, или на оборот сначала накрыть фольгой и проготовить, а потом раскрыть что бы подрумянилась ?? В конце все равно буду включать верхний гриль.. .
У вас подход не правильный изначально.
1. Если вы сразу обваляете в панировочных сухарях - они к концу готовки сгорят.
2. См. п. 1 - румянить будет нечего. А если пропарить в конце, то и румянца никакого не будет.
3. Если сразу накрыть фольгой, то все сухари просто стекут.
4. Верхний гриль именно для корочки и существует. Т. е. он будет жарить сильно и с одной стороны. Если его всё равно включать будете, то зачем вопрос задавать? )))
Короче сумбур у вас какой-то.
Я бы обмазал горчицей и минут за 30 до готовки. Поставил духовку на 240 градусов и запёк в фольге (это если куски огромные и очень хочется. а так без фольги) . Затем снял фольгу, включил гриль и довёл до готовности.
А в сухарях делал бы на сковородке. Без фольги.
Как-то так.
Сначала закрой фольгой, а потом зарумянь)))
Сразу заматывай фальгой. Небольшую дыру оставь.
Если собирался делать в фольге, то сухари лишние. Ставь в духовку без фольги, но помести туда же плошку с водой. Посматривай, как начнут сухарики сверху излишне темнеть, прикрой фольгой верх. По ходу, если что, можно поливать водой или соком и жиром с противня. Гриль, похоже, и не понадобится.
⇢