Кефира например, закваски, сыворотки.. .
Что вы туда добавляете еще? какие ингридиенты? или просто кисломолочка, и все, даже без специй?
Кефир, соль, перец черный, паприка.
Интересный вопрос.... ) бефстроганов со сметаной готовлю, печенку со сметаной тушу. куриное филе в сливках запекаю.... все необходимые специи по вкусу добавляю...) с кефиром и сывороткой мясо не готовлю ((
Горчица, сметана, оливковое масло... . После приготовления немного твердого натертого сыра и пять минут под грилем..
Йогурт (или обычная сметана) с чесноком и специями
Лук на чоппере, соль, перец, сумах, горчицу. Когда все вместе когда только лук, соль и перец. Только мариновать надо долго, всю ночь иначе вкус будет только сверху.
А я все в кефире мариную - и свинину, и куриное белое мясо. Простой кефир (покупной или домашний) , иногда немного соевого соуса добавляю, специи по вкусу (перец, приправы для мяса или курицы) , немного соли. Часто без лука, а чеснок мне там не нравится. И оставляю на ночь в холодильнике или на весь день, если утром мариную. А потом, когда готовлю досаливаю. Я так и шашлык свиной мариную, и просто свиную вырезку для жарки или гриля, сочно получается и мягко, и куриное филе, потом его либо на решетке, либо просто жарю на сковородке, можно запечь. Курица даже остывшая вкусная получается, жиром куриным не пахнет. Никакого уксуса или жирного майонеза)))
майонез и давленный чеснок
⇢