⇢ Н*
Наталья ***
АЛ
Алёна Ли
Чтобы приготовить домашний майонез нам понадобятся следующие продукты: растительное масло, 400 грамм. 2 яйца. 1 столовая ложка уксуса. соль, перец по вкусу. В глубокий стакан от блендера нальем 400 грамм рафинированного растительного масла. Можно поэкспериментировать и добавить немного оливкового масла. В стакан с растительным маслом добавим два свежих куриных яйца. Лучше всего, конечно, если яйца будут домашние. Тогда майонез получается приятного желтоватого цвета. Из магазинных яиц майонез получается белый как снег. Добавляем уксус, солим и перчим по вкусу. Опускаем в стакан насадку от блендера. Важно, чтобы насадка встала на дно, тогда майонез быстрее будет взбиваться. Если ее опустить не до конца, то поначалу блендер будет долго перемешивать содержимое стакана. Включаем блендер. Ножи блендера сначала будут взбивать яйца, затем к ним постепенно присоединится масло и смесь начнет на глазах менять цвет. Взбивать надо пока смесь равномерно не загустеет до консистенции майонеза. На этом этапе можно попробовать домашний майонез на вкус и добавить уксуса, соли или перца, если чего-то не хватает. Вот и все, майонез готов. Описание рецепта заняло гораздо больше времени, чем его приготовление. Самое главное, что со вкусом домашнего майонеза можно легко экспериментировать. Например, заменить уксус лимонным соком, добавить горчицы (получится провансаль) или чеснока.
Марупчик Марупчик
Домашний майонез без яиц
Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу)
Молоко и масло
должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан
для взбивания. Взбивать блендером в течении 1 минуты (на самой высокой
скорости). Добавить соль, лимонный сок (можно уксус) , горчицу и т. д. по вкусу,
снова взбить. Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего
майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Несколько важных моментов:
- Растительное
масло должно быть нейтрального вкуса, но обязательно
содержать часть оливкового масла. Можно использовать и
чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
ИT
Ириша Triniti
хотела написать рецепт, но меня опередили- for_liliy .))
пользуюсь таким рецептом уже давно и очень довольна. еще иногда добавляю чесночную соль-приправу. получается довольно пикантный вкус.
На
Наталья
в домашних условиях майонез делать не стоит, т. к. нужно добавлять сырые яйца, а сальмонеллу пока еще никто не отменял)) . пастеризация же в домашних условиях невозможна. купите качественный французский майонез (из Франции) . смотрите на состав. сейчас большой выбор.
Татьяна Данилочкина
МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ. Готовую горчицу растирают с солью, сахаром, добавляют желтки сырых яиц, тщательно растирают. В эту смесь по каплям добавляют растительное масло, продолжая растирать до получения однородной массы, которую разводят уксусом. 200г растительного масла, 2 желтка, 5 1/4ч. ложки сахара, 1 ч. ложка горчицы, 40г 3%-ного уксуса.
AI
Alexander Ignatenko
Как легко и просто, а главное быстро сделать вкусный домашний майонез https://youtu.be/2weubC91VtI
Очень вкусный рецепт, рекомендую, попробуйте. Может кому еще понадобится.
Смотрите еще больше рецептов на канале https://www.youtube.com/channel/UC9aOQb5I2IoaO1XrL1X3g5Q
Похожие вопросы