⇢ ОФ
Ольга Ф.
ЗГ
Зиночка Гаврилова
Яйца – 4 шт. Сахар – 130 гМука – 70 гКакао – 30 гВанилин – 1 пакетикРазрыхлитель – 0,5 ч. л. СольСыр маскарпоне – 250 гСливки – 150 млСахарная пудра – 2 ст. л. Клубника – 5 шт.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до белой пены, а затем добавить часть сахара и взбить до крепких пиков. Крупинки сахара должны раствориться полностью. Желтки взбить до бела с оставшимся сахаром. К желткам просеять часть муки. Перемешать. Добавить половину всех белков. Размешать аккуратно до получения пышной массы. Часть белого теста отложить в пиалу. А в оставшуюся часть добавить все какао (если вы не будете делать узорное тесто, то этот шаг можно опустить) . Выложить шоколадное тесто на противень, выстланный пергаментом. Разровнять его по всей поверхности. Если вам захочется приготовить более красивый рулет – узорный, то вспомните о белом тесте, которое откладывали раньше. Нужно разложить его по шоколадному тесту .А затем с помощью зубочистки сделать произвольный рисунок на тесте. Поставить выпекать в духовку при 170 градусах примерно на 10-15 минут. Смотрите по своей духовке. Испеченный бисквит перевернуть на чистый лист пергамента, рисунком вниз. Снять использованный пергамент, который окажется сверху. Свернуть рулет прямо с пергаментом и дать ему полностью остыть в таком состоянии. Сыр маскарпоне взбить с сахарной пудрой, добавляя сливки. Старайтесь не перебить крем, иначе от него может отделиться вода. Клубнику вымыть, очистить от чашелистиков и нарезать ломтиками. Рулет развернуть, пропитать сиропом, ликером или кофе. Смазать кремом. Разложить клубнику и завернуть обратно. Оставить в холодильнике для охлаждения минимум на час. Можно по желанию полить шоколадным топингом. После охлаждения рулет прекрасно режется.
Зв
Звездa
ну в ютюбе поматри . каждый день одно и тоже
ВС
Василий Седов
Здравствуйте.
Рецепт бисквитного рулета с клубникой смотрите здесь:
http://eda-recepty.com/cooking/10690-biskvitnyj-rulet-s-klubnikoj
(рецепт взят с сайта Хрумка со Вкусом, состав продуктов и пошаговые фото можно посмотреть там) .
Приятного аппетита!
С.
Славик. .
Быстрые рулетики_ разрыхлитель – 1 чайная ложка; молоко сухое – 2 столовые ложки; сметана – 2 столовые ложки; любое варенье; пшеничная мука – 200 грамм; сахарный песок – 130 грамм; куриные яйца – 3 штуки. Приготовление 1. Яйца взбиваем с сахаром. 2. Добавляем разрыхлитель теста, просеянную муку, сухое молоко и сметану. 3. Хорошо перемешиваем. 4. На разогретый и смазанный растительным маслом противень выливаем тесто, разравниваем его. 5. Выпекаем 12-15 минут. 6. Приготовленный бисквит намазываем быстро вареньем и, пока он не остыл, сворачиваем в рулет. 7. Остывший рулет нарезаем кусочками. Всё, быстрые рулетики готовы. Приятного аппетита!
ГП
Геннадий Полковников
Блин люди ведь не бывают здесь КАЖДЫЙ день! Как меня вымораживают люди, которые не могут помочь и пишут всякую хрень! ! Извините меня автор, за несдержанность, но ответчики просто мозг-выносящие!
А теперь по делу: Всегда готовлю бисквитный рулет из 3х ингредиентов, и никогда он меня не подводил.
3 яйца (белок и желток не разделяем)
2/3 стакана сахара (сахарной пудры)
2/3 стакана муки
ванилин, лимонный сок, какао - по желанию. НО добавляя какао, муки нужно брать меньше.
Процесс приготовления:
Взбиваем 10 минут яйца, увеличивая скорость взбивания постепенно. и в последние 4-5 минут, добавляем в 3 подхода сахар. Взбивать не прекращаем.
Далее в эту массу просеиваем муку (воздух во время просеивания сделает тесто воздушным и нежным)
Всю массу наливаем на фольгу или бумагу для запекания смазанную раст. маслом и ставим противень в духовку на 175*С на 15-20 минут!
Ни в коем случае НЕ ОТКРЫВАЙТЕ духовку во время выпекания, Протрите НАСУХО всю используемую посуду, чтобы даже капля воды не попала и НИКОГДА не используйте разрыхлитель и дрожжи. Это бисквит! Он поднимается без всего этого.
Рулет нужно свернуть сначала в полотенце, дать ему сформироваться, развернуть и намазать начинкой, и также быстро свернуть назад. Во избежание трещин.
Надеюсь помогла))))))))) ) Рецепт не подведет.