КАК ДЕЛАТЬ СЕЛЕДКУ ИЗ СЫРОЙ РЫБЫ?

Сельди (лат. Clupea) — род рыб из семейства сельдевых (лат. Clupeidae), обитающая в основном в северной частиАтлантического и Тихого океанов.

Селедка уже от природы является рыбой. Вы хотите из карпа сделать селедку?

Селедка это сорт рыбы, из сырой рыбы селедку не сделать, но можно купить свежую селедку и посолить ее, в инете десятки рецептов.

Сельдь или другая рыба солится в соляном рассоле. В обычную холодную воду столько всыпать соли, чтобы яйцо всплыло. Засыпать рыбу и на третьи сутки сельдь готова. Сразу будет малосольная,
Если недосол, будут признаки крови, пусть еще побудет в рассоле. Если долго держать в рассоле, будет соленая, тогда можно вымочить в воде или молоке несколько минут.

Все приправы и маринады делаются с готовой сельдью.

балык из селёдки
рыбину разрезать на животе - убрать внутренности - засыпать внутри

и снаружи сухой солью - её и в жабры насыпать

держать в соли в холодильнике сутки - потом промыть от соли и

через жабры продеть верёвочку - подвесить на улице или балконе

в пузо вставить зубочистки поперёк чтобы там был доступ воздуха

как проступит жирок - можно снимать резать поперёк и есть

Только сегодня делала, на стакан воды -2 ч. л. соли, 0,5 ч. л сахара, 2 стл. уксуса 9%,подогреть но не кипятить, рыбу можно целиком а можно порезать, сложить в емкость, доб. резанный репчатый лук, перец горшок, гвоздику, кориандр горошком, залить остывшей заливкой, через сутки рыба готова

Я в масле солю в банке со специями