Посоветуйте соус/ подливку из шампиньонов, НО без сливок, сметаны, молока (НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ)...

Я во время поста делаю так. Поджариваю шампиньоны, высыпаю в кастрюльку, наливаю воды и тушу с добавлением зелени и приправ (по вкусу и предпочтениям) . В конце добавляю столовую ложку поджаренной на сковородке муки (можно на масле растительном, можно просто на сухой сковороде) Получается густая ароматная подлива.

может, просто пережарить достаточное количество лука, шампиньоны отварить в очень небольшом объеме воды, шампиньоны+пережаренный лук+чуть-чуть бульона от шампиньонов размешать в блендере, вылить в кастрюлю и заварить в смеси обжаренную отдельно на сухой сковородке, муку пару - тройку столовых ложек. приправы - соль, молотый черный перец, несколько капель лимонного сока. должно быть очень вкусно к мясу, котлетам, макаронам, курице, картофелю....