Чем отличается мясная подливка от мясного соуса ?

подлива это в простонародье! ! а вообще то по поварски называется соус... ничем не отличается..

Как правило, подливкой называется мясной сок со специями и пряностями, образовавшийся при тушении мяса. А соусом – приправа, которая готовится отдельно на основе бульона.

Ну да, демигляс, который запекается кости с кореньями, потом двое суток варится - мясной соус. А подливка - мяско потушили, лук, мука, томатпаста (на лучший случай).

Соус — жидкая приправа к основному блюду или гарниру. Восходит к французскому sause (подливка) . Демигляс, ага.