В духовом шкафу есть функция гриля. Но нет специального вертела. Как выйти из положения

готовьте на решетке подставив вниз глубокий противень для сбора жира.

я такой гриль использую только для получения корочки на блюде, которое уже готово.

Если Вам необходим этот вертел для приготовления курицы-гриль - его можно заменить стеклянной бутылкой, на которую насаживается курица.

Не надо. У нас есть вертел, но курицу мы готовили три часа, закапали всю духовку и задымили всех соседей.