Что делать если засох ПАРМЕЗАН?)) Сижу и голову ломаю--его на терке хрен натрешь такой!)) Что делать? Выкинуть?

через мясорубку

А увлажнить? Завернуть в мокрое полотенце и положить в прохладное место. Конечно, не комильфо, но лучше чем выбросить.

ни разу не реанимировала сыр, но может правда за ночь жидкость впитает, как горох или фасоль))

можно на комбайне его натереть и использовать в горячие блюда

На кофемолку перемелите.
У меня так однажды Гран Падано засох. Перемолола и скушала.

Так может дело в терке? )))

Выкинуть и не жалеть.

Можно залить на ночь кефирчиком. Постоит - размокнет.

В пакетик и разбить молотком.

в микроволновке расплавь

Залейте молоком, если не жалко его, или просто кипяченной водой и оставьте в холодильнике на 12 часов. Затем оберните в х/б ткань, уложите в полиэтиленовый пакет и там храните до конца использования.

Берете терку и просто трете его. Для макарон с сыром или яичницы с сыром- самое то!