Как приготовить закваску для кваса?

корки черного хлеба, дрожи и теплая вода пару дней настоять.

Ингредиенты для домашнего хлебного кваса:

4 литра воды
30 гр. свежих дрожжей или 2 ст. ложки сухих
0,5 ст. сахара
350-400 гр. ржаного хлеба (более насыщенный вкус у кваса получается из бородинского хлеба. )
изюм

Хлеб нарезаем ломтиками и обжариваем в духовке .
Тут главное не перестараться. Если хлеб превратится в черные угольки, квас однозначно будет горчить.
Воду для кваса лучше очищенную, а не из-под крана нагреваем, но не кипятим.

Кладем наши сухарики в емкость, добавляем сахар и заливаем водой. Оставляем остывать.

Когда вода станет чуть теплой, зачерпните кружку этой водички, растворите в ней дрожжи и вылейте обратно.

Емкость прикрываем салфеткой или полотенцем.

Оставляем нашу смесь в теплом место для брожения на 2 суток. По окончании этого срока хлебный квас процедить через марлю.

Добавьте по вкусу еще немного сахара (не больше 2ст. л.) .

Перелейте квас в 3-х литровую банку, добавьте жменю промытого изюма, накройте стеклянной крышкой или блюдцем и поставьте в холодильник еще на сутки.

Через сутки наш домашний хлебный квас почти готов. На дне банки соберется белый осадок.

Перелейте квас в другую банку, стараясь не взбалтывать осадок. Изюм тоже переложите в квас.

Ставим квас в холодильник . Готово!

Здравствуйте!
http://eda-recepty.com/catalog/kvas

На Хрумке со вкусом полно рецептов кваса. Выбирайте себе по вкусу.

Приятного аппетита!

Купите дрожжи.

черный хлеб дрожжи и вода