Кусок куриной грудки целиком обжариваю на сковороде. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования уверенной корочки. Внутри мясо должно оставаться сочным.
Яйца варю вкрутую и нарезаю кружочками.
Белый хлеб режу кубиками и подсушиваю на сухой сковороде
Пармезан натираю на самой мелкой терке
Листья салата и зелень петушки мою, даю листьям обсохнуть, и руками рву на кусочки
Куриное филе нарезаю пластинками поперек
Дно салатницы натираю чесноком, выкладываю листья салата и петрушку, добавляю соус и немного пармезана, перемешиваю. Сверху выкладываю нарезанные яйца, курицу и сухарики, а затем посыпаю пармезаном
Соус: 2 яичных желтка, 2 ч. л. горчицы, 100 мл оливкового масла, 50 г пармезана, 50 мл белого сухого вина, 1 зубчик чеснока, сок 1 лимона.