Оба варианта подойдут, если есть место для работы, то можно купить по отдельности оверлок и плоскошовную машину, так и в цене можно существенно выиграть, но есть очень хорошие коверлоки, несмотря на то, что это два в одном, то есть оверлок и распошивалка, обе функции выполняют замечательно. Главный плюс в том, что одним аппаратом можно делать много работы, уход нужно производить за одной машиной, места тоже займет меньше. Второй вариант, мне кажется, намного удобнее и практичнее, хотя обойдется наверно дороже. Вот, например, сравнительно бюджетный, но очень хороший коверлок Pfaff Coverlock 3.0 - http://damadoma.ru/index.php?productID=9198, стоит немного дороже, чем, допустим неплохие оверлок MerryLock 006 - http://damadoma.ru/index.php?productID=9296 и распошивалка MerryLock 009 - http://www.damadoma.ru/index.php?productID=2928. По-моему, лучше все таки немного переплатить, зато комфорта намного больше и работать легче.