какой крем использовать для украшения торта?! бордюр, розочки
уважаемые КОНДИТЕРЫ! НУЖНЫ ВАШИ СОВЕТЫ!! ! сама кондитер самоучка, делаю торты на заказ. Не умею работать с кремом (украшать торт) точнее не могу понять какой крем лучший для украшения и узоров. рядом с домом есть проф. магазин кондитерский, покупаю все там. последний раз пыталась украсить торт растительными сливками 29%. крем хороший, но вот на оформление мне ни как не понравился. какой то пористый! еще белковый пробывала, тоже какой то пористый, хотя когда в миксере мешаю, все нормально, хороший, но вот розы из него не нравятся. нравится с масляным работать, форму держит, но он тяжелый (((( помогите советом. точнее рецептом.