Почему мясо при варке уменьшается в объёме, а сосиска наоборот разбухает?

Question

Катя ............ · Accepted Answer

Соя-то здесь при чем? Она относительно дорогая, кстати. Набухают крахмалы со страшной силой. В первом и высшем сортах колбасы наличие крахмала по ГОСТу не допускается, так что о сосисках по силе разваривания делайте выводы сами.

Александр Юдин · Answer

Так это разные продукты. Сосиска хорошо если на десятую часть из мяса. Все остальное всякая хрень, которая набухает.

Александр Толмачёв · Answer

туалетная бумага в сосиске впитывает воду и разбухает) некоторые особо быдлячии сосиски ещё теряют краску при варке и становятся светлыми)

Иришка · Answer

Потому, что в ней соя! "Мясная" не разваривается!!!

Венера Палашкина · Answer

Мясо- натуральный продукт, а сосиска- искусственное образование из недр мясокомбината.
Впрочем, хорошая сосиска не увеличивается в объёмах, а тоже уваривается

Полина Тарасова · Answer

сосиски и натуральное мясо, это же разные вещи)) ) ) ) учи физику.... ешь лучше мясо, чем сосиску, не советую эту мышиную гадость! спортсменам особенно

Wolf Wolf · Answer

Потому, что в ней соя!

Ангела · Answer

Потому, что в ней соя! "Мясная" не разваривается

Дмитрий Жарков · Answer

Мясо - натуральный продукт, который дорого стоит, а сосиска - плод фантазии технологов, у которых задача накормить побольше народа и недорого. Вот и пихают внутрь всякую дрянь.

Степан · Answer

я видела сосиску которая уменьшается