ВГ
Владимир Гагарин
Кипячение вызывает коагуляцию белков и уничтожает чувствительный к теплу витамин С. Кроме того, кальций и фосфор переходят в нерастворимые соединения, не усваиваемые организмом человека. Альбумин при длительном кипячении свертывается, оседает на дно посуды и пригорает. Жиры переходят из состояния тонкого рассеивания в форму жирных блесток, всплывающих на поверхность. Возникают вкусовые и визуальные недостатки.... вот как-то так ((
Почему запах капусты отличается от борща?
А парное молоко ты пробовал (а)? ? Похуже магазинного кипяченного будет. Вот когда постоит, остынет - вкусное.