Как приготовить голубцы (с мясным фаршем-классические) завёрнутые в капустный лист

Кочан капусты вымыть и разобрать на листья.
В кипящей подсоленной воде отварить листья, примерно 2 минуты.
Отрезать утолщенную часть листьев.
Приготовить фарш. Лук измельчить, морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить лук и морковь.
Рис отварить до полуготовности.
Соединить вместе фарш, рис, половину зажарки, чеснок, томатную пасту, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.
Конвертики обжарить на растительном масле.
Приготовить соус: томатную пасту соединить со сметаной и бульоном, посолить, поперчить. Добавить оставшуюся зажарку.
На дно кастрюли вылить половину соуса.
Голубцы переложить в кастрюлю.
Залить оставшимся соусом и тушить 40 мин на небольшом огне. Готовые голубцы выключить и дать постоять 10 минут под крышкой.

Капусту разобрать на листья. Можно поместить кочан на тарелке с водой в микроволновку и на 1.5-2 мин. при полной мощности. Кочан разбирается на раз.
Приготовить фарш, добавить в него рассыпчатый рис (я варю до готовности) , соль, перец, морковь и лук, перемешать и завернуть в капустные листья. Голубца слегка обжарить на сковороде с растительным маслом, затем сложить в казанок, влить сметанный соус, добавить лаврушку, перец душистый, веточку тимьяна или зверобоя и тушить под крышкой минут 25-30

Как приготовить не знаю, но как есть подскажу.

Набери в ютубе HFM-Готовим голубцы

Капустные листья отварить до мягкости, фарш смешать с сырым рисом, посолить, поперчить, завернуть конвертиком в капустный лист.

мой секрет: голубцы нужно обжарить до золотистого цвета. потом перекладываем в глубокую посудину, заливаем овощной подливкой и тушим в духовке минут 30.

Подливка: кубиком порезанные овощи - лук, морковку, помидор, баклажан или кабачки, грибы по желанию, шедро приправить томатной пастой, потушить с добавлением водички.

Очень вкусные голубцы

Ингредиенты:

Около 500 гр. свинины;
неполный стакан риса;
стакан майонеза;
неполный стакан томатного соуса;
крупный кочан капусты, желательно круглой формы;
2-3 крупных моркови;
1-2 крупных луковицы;
подсолнечное масло для обжаривания овощей;
любимая зелень для украшения;
соль, перец.

Приготовление:

Для того, чтобы приготовить вкусные голубцы, необходимо обработать капусту. Для этого очищаем её от верхних поврежденных листиков, если такие есть. Их не выбрасываем - почистим и положим на дно толстостенной посуды, в которой будем тушить голубцы.
Один крупный листик можно оставить для накрывания уложенных в кастрюлю голубцов.
Кочан капусты опускаем в кипящую воду и с каждой стороны, постоянно прокручивая кочан обвариваем её в течении 5 минут. Если есть большая кастрюля, куда войдет весь кочан капусты целиком, то можно не проворачивать.
Постепенно снимаем по одному обваренные верхние листья капусты. Воду после отваривания капусты не выливаем - она понадобится для приготовления заливки. Также можно поставить варить рис до полуготовности.
Даем пару минут листикам остыть и срезаем уплотнение, на котором листик прикреплялся к кочану. Таким образом, снимаем с нашего кочана все листики, на сколько это возможно. У всех листиков срезаем уплотнения.
Лук порежем мелкими кубиками, морковь трем на терке. Овощи обжариваем на подсолнечном масле так, чтобы не образовалась коричневая поджаристая корочка.
Мясо прокручиваем на мясорубке.
Для приготовления начинки голубцов перемешаем мясной фарш, сваренный до полуготовности рис и половину всех обжаренных овощей.
Солим и перчим по вкусу - кто как любит.
Берем листик капусты. На то место, которым листик прикреплялся к кочану, выкладываем начинку. Приблизительно 1,5-2 ст. ложки.
Затем листик скручиваем в рулетик. Начинка окажется внутри него.
А потом каждый конец получившегося рулетика аккуратненько запихиваем во внутрь голубца.
Так проделываем с каждым листиком до окончания начинки или листиков. На дно толстостенной посуды укладываем оставшиеся листы капусты, можно уложить отрезанные кочерыжки или измельчить оставшийся после снимания листиков кочан капусты. Затем плотно укладываем голубцы.
Для заливки смешиваем майонез, томатный соус и оставшиеся обжаренные овощи. Солим и перчим - но не пересаливаем.
Разводим получившийся соус водой, в которой варилась капуста. По объему заливки должно получится столько, чтобы полностью покрыть голубы.
Полученной заливкой заправляем голубцы, накрываем листиком капусты, который оставили в начале. Также можно накрыть крышкой. Ставим кастрюлю с голубцами в духовку на 3-4 часа, при температуре 175 градусов. Вкусные голубцы - готовы! Подавать их лучше в горячем виде со сметаной
Приятного аппетита!