Скисшая сметана и шашлык?
Собираемся на шашлык. Есть скисшая сметана. Появилась такая идея:
Раз сметана скисла, значит в ней много кислоты (предполагаю молочной) , которая при мариновании мяса необходима, чтобы размягчить ткани. + сама по себе сметана должна придать мясу молочный\сливочный вкус.
Можно ли мариновать подобным образом мясо? Никогда не слышал о подобном маринаде. и в интернете рецептов не нашёл. Что скажете?
если нельзя то почему? Желательно подробнее.